Comment le processus de purification/raffinement mis en place respecte la qualité des aliments ?

  • L'huile de poisson utilisée dans le mélange Zinzino est dérivée de petits poissons pélagiques de courte durée de vie. L'huile brute est extraite par cuisson, puis raffinée à LYSI. 
  • Le raffinage comprend les étapes suivantes : 
    • Neutralisation : élimine les acides gras libres, améliore le goût.
    • Blanchiment : réduit la couleur, élimine les contaminants. 
    • Hivernage : améliore la clarté à basse température. 
    • Désodorisation : élimine les substances volatiles (composés au goût prononcé et contaminant). 
Cela rend les produits agréables au goût et garantit leur conformité aux réglementations pour des niveaux maximaux de contaminants.

Zinzino

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